辣条又火了！

日前，湖南岳阳市平江县职业技术学校辣条专业班学生举行首场实操考核的消息在网络上引发广泛讨论，登上微博热搜。辣条胚体结构、熟化度、过氧化值和酸价检测等专业操作以及90分才算通过的严苛考核，让网友大呼“原来辣条还有这么多讲究”。

而就在上个月，首个辣条博物馆开馆，通过介绍辣条发源地湖南平江的辣条发展史，并运用科学方式展示辣条的原料、生产和检测，公开辣条真相，对网络热议问题做出回应，开馆10天即吸引了10万人前去打卡，成为长沙又一热门旅游地。

《人民日报》评论辣条打赢了一场“尊严保卫战”，这正是：撕掉低端标签，辣条产业蝶变。正名关键靠实力，五毛一包的辣条成功逆袭，更是以麻辣王子为代表的一大批辣条企业不断求变的结果。

在这场尊严保卫战中，麻辣王子成为了长沙最受欢迎的辣条，备受消费者喜爱，拥有超高人气，而且在一次次的勇于创新中，甩掉了“辣条＝垃圾”的标签，成功守护了自我尊严和行业尊严。

辣条似乎天生就被贴上了“低端食品”“垃圾食品”的标签，从发明以来争议可谓如影随形，麻辣王子能够在“优质”“安全”“卫生”的路上脱颖而出，离不开它日复一日对高品质追求的执念，以及破釜沉舟再出发从骨子里散发出的自信。

这场尊严之战，始于15年前，尽管目前已经取得“全面胜利”，但远不会结束。

今年以来，麻辣王子多措并举，一手抓产品升级，一手抓话题营销，并且将辣条的生产制作过程360度无死角全方位展示在博物馆内，在公众面前，唯有眼见，方为实证。干净卫生的制药级生产车间，严苛要求的制作流程，吸引了目光，赢得了信赖，麻辣王子抬起了头，挺起了胸，昂首阔步向前迈。

2月中旬，企业逐步复工复产，为了做好新冠肺炎的防疫工作，麻辣王子采取多项举措复工，所有员工不仅要先通过防疫考试，还要经过五道关卡考核，确保安全后才能进入车间生产辣条，用“四个最严”标准确保员工及产品的健康安全，被多家权威媒体赞为“硬核复工”。

眼前的严峻，不是麻辣王子松懈的借口，而是提高自我要求的时机。

今年3月，湖南平江麻辣王子工厂车间的21位工人在厂区内为线上顾客直播带货，这是该工厂举行的直播带货技能比拼，也是疫情期间加速开启线上销售转型的缩影。在生产一线做辣条的工人，纷纷走到镜头前做主播。他们坦言，能把麻辣王子推荐给更多人，觉得很有成就感。

这是来自一线生产者自我尊严与价值感双重获得之后，最直观的感受。

5月，平江县副县长杨宇走进快手直播间，向全国网友推介平江特色产品。在直播间里，杨宇副县长不仅用诙谐幽默的语言讲解产品，还现场与辣条厂员工PK吃辣条，亲民、接地气的举动获得网友频频点赞。

“麻辣王子是来自辣条发源地——湖南平江的正宗辣条”“正宗辣条麻辣味”……直播间的杨宇如数家珍。他说，自己曾实地参观过麻辣王子的生产车间，麻辣王子采用健康天然的主原料，不添加色素、甜蜜素、化学防腐剂等，在制药级车间生产，“直播间的老铁们可以放心购买。”

这是来自“代言人”亲身经历后的肯定与种草，经“官方背书”后，麻辣王子有了更足的底气。

9月，首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班。该专业班由平江县职业技术学校与麻辣王子合作共建，共有59位学生，专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，为行业输送人才。

辣条专业班开班后便引爆网络，一下就吸引了众多辣条爱好者的注意，更激发了网友们对各式各样“花式专业”班跨界联合的呼吁。

这也是给辣条行业创造更美好未来输送人才，输送新鲜血液。有了专业人才，有了规范操作，麻辣王子的明天才会走得更稳更远。

而此次，辣条专业班首场实践考试的严苛和辣条博物馆每天的实时展示，更让麻辣王子“绿色健康、营养美味”的优良产品基因深深植根在消费者心中。麻辣王子每走一步，都走得坚实，都是围绕产品品质，都是为了让消费者吃得放心，让辣条相关从业人员有自信，有尊严。

最近，辣条还给国货“长脸”了。根据相关平台数据，2020下半年辣条出口额同比增长超120％，出口至160个国家，其中购买最多的是日本、新加坡、韩国、美国。天猫海外数据显示，麻辣王子等国产品牌的辣条在海外很受欢迎。

其实，所谓“辣条尊严”，除了是不惧怕围观的生产车间，让消费者信得过的产品品质，还有能征服五湖四海的味觉自信。